步骤1/4将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;
步骤2/4青蒜择洗干净切成段;
步骤3/4郫县豆瓣剁细;
步骤4/4炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经补肾养血,滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体
其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉
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