酱鸭腿

葱姜切片，香料用纱布包好。

鸭腿洗净后放到开水里去除血水。

锅里放油，油比平时炒菜的油多一倍，烧到7成热，把去除血水的鸭腿水份擦干后，放到锅里煎炸。

炸到两面金黄时捞出沥油备用。

烧锅内放入葱姜，老抽，生抽，料酒，冰糖，盐，香料包烧开后，放入鸭腿。前二天我做卤蛋用的汤料正好和这一样，我没舍得倒掉，正好拿来用上。只是汤料少了点所以我再加点老抽，生抽，料酒，冰糖。

大火烧开后，转小火，烧大约20分钟，把鸭腿翻个身再烧大约20分钟，用筷子能戳动鸭腿，并且用筷子能夹起上面的肉，说明鸭腿完全熟了。

将鸭腿捞出装盘。

冷凉后切块再浇上点酱汁，撒上点香菜叶点缀即成。