土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国,土豆被称作地下苹果,甚至,土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!土豆烧排骨,排骨鲜美,土豆绵软。我和女儿就特别喜欢吃土豆,加上排骨又是她的最爱,这道菜在我家餐桌上当然就少不了了。
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用。
土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉。
锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。
炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。
放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。
加入酱油、料酒、胡椒粉炒匀。
加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。
加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
土豆烧排骨做好了,大家来尝尝吧。
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