步骤1/3牛肉洗净切小方块,放在水里紧一下,把血水什么的脏东西弄出来,可以放适量料酒去腥味
步骤2/3番茄去皮,可以根据个人喜好切片或切块
步骤3/3把锅洗干净,牛肉放进锅里,多加一点水,在把番茄倒入锅中,加几粒花椒,熬煮一个半小时即可起锅
什么多余的调料都不要放,适量的盐就好。可根据个人喜好加葱花,不过我一般都不加,因为比较喜欢纯粹的番茄味道。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱
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