步骤1/4鸡蛋磕入碗内顺时针方向搅匀,炒锅上火烧热,用洁布抹一层色拉油,淋入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝
步骤2/4将青蒜苗洗净,切成2.5厘米长的段焯水
步骤3/4锅置火上,加水烧开,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、青蒜苗段
步骤4/4将高汤添入炒勺中烧开,撇去浮沫,加精盐、味精调准味,再淋芝麻、香油,起锅浇在面条上即成
口感滑润,汤清味鲜,清淡爽口。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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