步骤1/4将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
步骤2/4将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用
步骤3/4炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用
步骤4/4留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成
鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
