苜蓿包子

步骤1/14

苜蓿择去杂草。（苜蓿刚长1指多高，地面有很多杂草，掐的快了，夹杂了一些。）

步骤2/14

用水清洗干净。

步骤3/14

苜蓿放进沥水篮备用。蒸锅里放水，准备焯苜蓿。

步骤4/14

锅内水开后，再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后，捞出。

步骤5/14

放沥水篮里散热。常温后切碎。

步骤6/14

少许酵母粉用35度左右的温水融开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵。

步骤7/14

准备一块稍微肥一点的猪肉，苜蓿吸油。

步骤8/14

切丁后剁成肉泥，加入盐、生抽、酱油、玉米油，搅打均匀。

步骤9/14

苜蓿切碎后不用挤水，因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。

步骤10/14

搅拌均匀后，再调入适量玉米油。

步骤11/14

醒发好的面团，做成大小均匀的剂子。

步骤12/14

多多的装入馅料。

步骤13/14

捏褶，收圆，我不太会包，就这个还凑合。

步骤14/14

包子进锅后，再醒发10分钟，然后开大火。蒸锅上汽后开始计时，25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。