糖醋排骨

步骤1/10

食材全家福

步骤2/10

准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫

步骤3/10

撇去血沫后捞出备用

步骤4/10

炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色

步骤5/10

冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色

步骤6/10

排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒

步骤7/10

加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下

步骤8/10

盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干

步骤9/10

掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿

步骤10/10

完成?