冰淇淋

步骤1/9

蛋黄和蛋清分离，分别放到两个干净的容器中

步骤2/9

蛋清加入几滴柠檬汁（如果没有也可不加），再分两次加入30克白砂糖打发蛋白，打至干性发泡。放冰箱冷藏备用。

步骤3/9

淡奶油打至8.9成发

步骤4/9

蛋黄中加入10克白砂糖，用打蛋器搅匀。

步骤5/9

蛋黄分两三次加入打发的奶油中，用刮刀搅拌均匀。

步骤6/9

然后分两三次加入炼乳，慢慢拌匀。

步骤7/9

取出冷藏的蛋白，分三次将蛋白加入奶油蛋黄液中，慢慢拌匀。

步骤8/9

可依据个人喜好加入各种果酱、巧克力液、蔓越莓之类的。倒入密封的容器中，放冰箱冷冻4小时以上（放心，不会冻硬）。

步骤9/9

冷冻一夜就可以了