春风吹来第一缕绿色,嫩绿的榆钱就一串串地缀满了枝头,趁鲜嫩采摘下来,淘洗干净,可以做成多道美食。榆钱不仅美味,也是防病保健的良药。榆钱的采摘不易,摘洗更是费时费力,但终究抵不住美食的吸引,每年榆钱嫩绿时,还是要和榆钱来个约会的。
榆钱摘瓣淘洗干净,控水份备用。
待榆钱的水份控的半湿时,加入适量面粉,拌均匀,使每片榆钱上都沾有面粉。
拌好面粉的榆钱放置20分钟,让面粉更好的附着在榆钱上。
蒸锅上火,锅开后放入榆钱,注意榆钱要尽可能的铺均铺开。蒸制20分钟即可。
另起炒锅,用少许油爆香葱碎,倒入蒸香的榆钱拌均。
装盘,撒少许盐、芝麻油调味。
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