椰蓉面包

步骤1/22

中种面团的制作：原料有面包粉和酵母粉（高糖）。

步骤2/22

酵母粉和清水混合静置几分钟。

步骤3/22

和面包粉混合搅拌均匀后，盖保鲜膜放冷藏室10个小时。

步骤4/22

这是发酵好的中种面团。

步骤5/22

主面团的制作：原料有中种面团、面包粉、奶粉、黄油、盐、白糖、鸡蛋。

步骤6/22

将中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、奶粉加入至面包机的面包桶中，启动和面程序。

步骤7/22

当面团能成团时，加入盐，继续和面。

步骤8/22

当面团能拉起薄膜时，加入黄油，揉面至光滑且能拉出手套膜的程度。

步骤9/22

取出面团，用手整理成圆形，盖上保鲜膜，饧发2个小时左右。

步骤10/22

面团胀大，用手能按压出指印时，面团发酵完毕。取出面团排出气体。

步骤11/22

分成六等份，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤12/22

椰蓉馅的制作：原料有椰蓉、白糖和鸡蛋。

步骤13/22

将白糖和椰蓉混合均匀，鸡蛋打散后加入至椰蓉中，留下一点蛋液刷面包的表皮用。

步骤14/22

和好的椰蓉馅。

步骤15/22

取出一个小面团，擀成椭圆形。

步骤16/22

取椰蓉馅铺在面片上。

步骤17/22

从上向下卷起将收口捏紧。

步骤18/22

依次做好其余的几个面团，静置几分钟，再用手搓长。

步骤19/22

手握住长面团的两侧，象卷麻花似的，将面团卷起来。

步骤20/22

将面包坯放入模具中，放烤箱进行发酵，烤箱中放一碗热水，增加湿度。

步骤21/22

90分钟后，面团发酵完毕，取出刷上蛋液。烤箱预热上火170度，下火160度，预热完成，将面包坯放入烤箱，烤制35分钟，表面上色成金黄色时，用手按压面包的侧面，可以回弹，表明面包成熟，关火出炉。

步骤22/22

成品。