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泰式烤猪颈肉

为了我4月底要交的家宴作业，这个月的菜式全部以泰式的为主，今天的尝试是泰式猪颈肉。
优点：鲜嫩多汁，配上酱汁，我家小朋友吃了80%。
缺点：香茅柠檬叶在腌制的时候量不足，成品出炉时味道太淡，缺少泰国特色。

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工艺烤

猪颈肉 250克、鱼露适量（蘸料）、香茅 2根（腌料）、米椒适量（蘸料）、青柠适量（蘸料）、白糖适量（蘸料）、蚝油 3茶匙（腌料）、柠檬叶 6片（腌料）、酱油 3茶匙（腌料）

步骤1/3

猪颈肉洗干净，然后用厨房用纸把水吸干净。
步骤2/3

用刀叉叉到肉上面，以便腌料入味（下厨房学的招），以上腌料全部混合到一起以后腌好。用保鲜盒或者密封的袋子装起放到冰箱入味最少2个小时，个人建议是4个小时。
步骤3/3忘记拍照了：烤盘上垫上锡纸，肉刷上油（最好用橄榄油）。烤箱先预热后180度烤10分钟，翻面再烤10分钟，最后刷上蜂蜜再烤7-8分钟。待冷后切片上桌就可以开吃啦。