香椿鲫鱼

步骤1/15

鲫鱼两条处理干净

步骤2/15

蒜姜豆瓣酱一起切碎成泥

步骤3/15

泡菜切碎

步骤4/15

泡青椒切碎（可有可无）

步骤5/15

所有切好的材料备用

步骤6/15

香椿和葱切碎备用

步骤7/15

锅内热油，加少午盐将鲫鱼煎至两面金黄

步骤8/15

加入姜蒜泡青椒豆瓣泥炒片刻

步骤9/15

加入酸菜炒片刻

步骤10/15

加入适量凉开水小火煮大约十分钟，中途翻面

步骤11/15

煮鱼期间加入鸡精和少许盐

步骤12/15

鱼熟后将鱼捞起装在盘中。鱼汤中勾少午芡，始汤浓稠，最后加入葱花和香椿翻炒均匀，淋在鱼盘中

步骤13/15

成品

步骤14/15

成品

步骤15/15

正宗四川家常鱼