黑钻吐司蛋糕

步骤1/21

将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌

步骤2/21

揉至出手套膜，放入容器内进行第一次发酵

步骤3/21

发酵至1.5-2倍大，手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可

步骤4/21

取出排气

步骤5/21

从一侧卷起，放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置，进行二次发酵

步骤6/21

发酵至六分满即可

步骤7/21

豆浆+玉米油先搅拌均匀，然后小火加热至冒烟后离火，倒入可可粉，搅拌至无干粉，冷却备用

步骤8/21

（预热烤箱上下火180度）蛋白加细砂糖打发至硬性发泡，有小尖角

步骤9/21

蛋黄打散后倒入蛋白霜中

步骤10/21

稍稍翻拌几下

步骤11/21

筛入低筋面粉

步骤12/21

切拌翻拌的手法

步骤13/21

切拌翻拌均匀，无干粉即可

步骤14/21

倒入可可糊

步骤15/21

切拌翻拌均匀

步骤16/21

蛋糕糊倒入吐司盒中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱上火165度下火150度，中下层，烘焙35分钟，在烤制10分钟左右的时候，取出来在中间划个口子，再继续烤制。出炉后取出黑钻吐司，撕去油纸，立着冷却无需侧放，冷却后即可食用啦

步骤17/21

俯视（呃??有种剖腹产的感觉。。。）

步骤18/21

侧面照

步骤19/21

切开看看组织，不错的

步骤20/21

一份食物两种味道蛋糕外酥内软吐司也是浓郁的豆香味值得一试哦

步骤21/21

颜值高，味道棒