美龄粥又名民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。
据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，就叫美龄粥。
糯米、粳米混合入清水中浸泡2小时以上。黑豆入豆浆机打成豆浆备用。
山药去皮入蒸锅蒸至熟软，捣成泥备用。
砂锅中倒入一大杯黑豆浆和半杯清水煮开。
倒入泡好的米煮开转小火煮5分钟左右。
倒入山药泥继续小火慢煮，中间需不时搅拌（防止粘锅）
煮约半小时左右至米粒软烂糊化，加入适量冰糖继续煮至冰糖溶化。
上桌放入枸杞即可。
软糯香甜，入口即化。
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