麻辣水煮鱼,吃着真过瘾。
草鱼一条,洗净,收拾干净。
从中间片开,把鱼骨剔除。
斜刀,把鱼切成薄片。
用水煮鱼调料中的腌粉把鱼片腌上。
盘中放焯过水的青菜垫底。
花椒、麻椒、干红辣椒、葱姜蒜加郫县豆瓣酱炝锅。
炝锅,炒出香味,出红油后加水。
水开后,下腌好的鱼片。
不要把鱼片煮老,盛入放青菜的盘中,上面撒上干辣椒末。
锅中油烧热,浇干辣椒末上,麻辣水煮鱼出锅!
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