何谓百食不厌,不厌者虽令人拍手叫绝,却不及百食者经久不衰的难能可贵。一盘菜脯煎蛋,蕴含着潮闽先民的朴实,更珍藏了绵延千里永相随的那一抹妈妈味
准备两枚鸡蛋,三瓣蒜,半匙白砂糖,还有一个小个头的菜脯(最好是又新又嫩的)
步骤2/4菜脯先切长条,再切小丁,尽量小哦!蒜剥壳,切碎。打两枚鸡蛋,再放半匙白砂糖,打散
准备就绪后,炒锅或者平底锅开中火烧热,放入三汤匙的食用油,加入切碎的蒜爆香10秒钟,放菜脯丁再炒10秒后,尽量铺开均匀,把打好的蛋液全部倒入锅底中央
蛋液入锅后,尽量摊薄,让菜脯和蒜蓉均匀分布。蛋液凝固后,尽快翻面,煎至一面微焦黄,用锅铲背面将煎蛋移到炒锅边缘,沥干多余油脂(如果是用平底锅,可以装盘后用吸油纸),最后关火装盘,菜脯煎蛋get√
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