春困秋乏,你是否还在昏昏欲睡中没有食欲呢?来一道麻辣美味的水煮鱼唤醒你的味蕾吧!和味觉一起感受这大好春光
草鱼切段后顺纹理切薄片,生姜切片,加少量淀粉和料酒,盐腌制半小时入味
这期间泡腐竹备用
泡好的腐竹切段与小豆芽一同在开水里煮两三分钟水开即可
鱼腌制好后起火倒油,待油温生高后加入切段的辣椒
辣椒出香味后倒入鱼片中火炒
鱼片微卷后加入水,水量没过鱼肉即可,倒入半包水煮鱼料之后中火煮十五分钟
等鱼肉煮熟卷起时加入适量盐,注意腌鱼的时候已经放过盐,所以这次得控制盐的量以免过咸
在碗里先铺上刚刚煮好的小豆芽和腐竹
将鱼片一块块铺在小豆芽和腐竹上,最后把锅中汤倒入碗里撒上葱丝提色,红红的一片中三三两两的翠绿,煞是好看,不过说声抱歉,囧,,,我忘了撒葱花就等不及上桌了,大家可要记得哦
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