原料图
锅中倒水加入2克盐烧开后放入对半切开的春笋焯3分钟左右。
焯好的春笋凉水冲洗一下切丝,香干切丝,红甜椒切丝,青蒜切段,蒜白和蒜叶分开。
瘦肉切丝,加入料酒、盐、生抽、生粉、玉米油抓匀,肥肉切丝待用
炒锅开火烧热放入肥肉煸炒至焦黄,捞出油渣不要。将腌好的瘦肉倒入锅内炒至肉丝变白捞起待用。
锅中留油,倒入笋丝和蒜白大火偏炒2分钟左右,加入糖、盐翻炒均匀。
加入香干和甜椒丝翻炒均匀,加入生抽翻炒均匀。
加入先前炒好的肉丝和青蒜叶翻炒均匀。
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