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莲藕猪肉珍珠丸

较往年4-5元/斤相比，今年莲藕的价格下降不少，基本上都在2-3元/斤；莲藕营养又便宜自然不会放过了，基本上每周买菜时都会买上些莲藕回来或炒、或凉拌或炖汤；今儿却换着方式将它擦成藕泥与猪肉馅做成猪肉藕圆、再裹上浸泡好的五常大米，最后上蒸锅蒸熟，味道比纯猪肉馅更好吃~~~

老方小雨06
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难度普通

口味清淡

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

莲藕猪肉珍珠丸热量：869 千卡

脂肪：19.79克
蛋白质：27.92克
碳水化合物：94.93克

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食材主料/辅料

大米 90克、莲藕 100克、猪肉馅 195克、鲜鸡汁少许、芥花油 1汤匙、葱适量、料酒适量、食盐 2小勺、生粉 4小勺、五香粉少许、六月鲜酱油 1汤匙、姜适量

莲藕猪肉珍珠丸的做法步骤

步骤1/12

准备好所有食材
步骤2/12

大米洗净后用清水浸泡一夜
步骤3/12

将浸泡酥软的大米冲洗后沥干
步骤4/12

莲藕洗净擦成藕泥至猪肉馅中
步骤5/12

加入辅料中食材随一个方向搅拌上筋
步骤6/12

用勺子取适量莲藕猪肉馅做成小圆球
步骤7/12

放入大米中使其表面均匀裹上大米
步骤8/12

依次做好后放入蒸屉中
步骤9/12

蒸锅上气后放入蒸屉
步骤10/12

蒸至25~30分钟左右
步骤11/12

准备好葱沫和红尖椒
步骤12/12

撒在丸子上再蒸一分钟关火

小窍门

1、大米、糯米均可，但必须提前浸泡至酥软
2、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定

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