又到了菠萝的旺季,大街小巷都飘着浓浓的酸甜香气,每次看到都会忍不住挑上一颗,回家切好用盐泡过就开吃。最近惦记着吃点别的做法,于是就有了这份菠萝饭。菠萝饭颜色搭配的好,光是看着就让人口水直流,如同把这个斑斓的春天都装进了碗里一样。春天也正是菠萝上市的季节,吃点应季的果蔬大有益处。菠萝肉与米饭的搭配,可不只是看着斑斓艳丽,吃起来更是香气扑鼻,清爽可口。
青豆和玉米粒焯熟后捞出
整个菠萝从三分之一处切开
用刀沿着菠萝外侧划一圈,内侧划十字
用勺子将菠萝肉挖出,浸入淡盐水
虾剥去外壳,去虾线;火腿肠切小块
锅内倒入油,加入玉米粒、青豆、火腿肠、虾仁翻炒
倒入米饭翻炒,加入适量盐、蚝油继续炒匀
最后加入菠萝,简单翻炒即可
炒好的饭盛入菠萝壳内
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