凉拌茄子

材料：长茄子1条。

放入开水锅中蒸熟。

这是蒸熟后的样子。

凉后改切长条，卷起来，装盘。

配上调料就可以吃了。
调料制作：取一小碗，加入 盐 鸡精 香油 生抽 白糖 花椒油 （有花椒面加花椒面味道更好）油辣椒  蒜泥  醋 熟白芝麻  葱末  姜末 ，调匀即可。