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红烧羊肉

20多年来家中只要做红烧羊肉，肯定只有这一种做法，完全没有第二种；家人百吃不厌，更是那小子的最爱了；羊肉味美鲜嫩，还带有稍许的烧烤味，其实唯一的秘诀就是它了海鲜酱；鱼羊搭配---实为鲜哈！

老方小雨06
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难度普通

口味酱香

工艺烧

时间1-2小时

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

红烧羊肉热量：1263 千卡

脂肪：45克
蛋白质：17.6克
碳水化合物：28.4克

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食材主料/辅料

羊肉 520克、海鲜酱 3勺、芥花油适量、香叶 1片、八角 2瓣、桂皮 2块、辣椒 2根、姜片 4片、葱白 5段、料酒适量、冰糖适量、食盐 1小勺

红烧羊肉的做法步骤

步骤1/11

准备好所有食材
步骤2/11

羊肉切小块清水浸泡30分钟、入锅焯沸后再洗净备用
步骤3/11

锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出
步骤4/11

留底油放入海鲜酱煸至浓稠
步骤5/11

倒入羊肉块不中小火不停地煸炒
步骤6/11

直至微微焦黄时滴入料酒
步骤7/11

再倒入煸过的调料及适量温水加盖大火
步骤8/11

煮开后转小火炖至水量1半时，倒入少许老抽和冰糖继续
步骤9/11

转中大火收汁着色后调入1小勺食盐
步骤10/11

加入味精调开关火
步骤11/11

盛盘撒上孜然粉和白芝麻即可

小窍门

1、羊肉切块浸泡一会儿可去除多余血水，稍后再冷水入锅焯沸，这样成品的肉质鲜嫩且无杂质
2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美；酱本身略有咸味所以食盐量可减少
3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻，可让红烧菜吃出烧烤味

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