鸡蛋肠粉

步骤1/7

肠粉干粉和水按1:2的比例，调成粉浆。鸡蛋加少许盐打散。（肠粉干粉是网购的，正规品牌就行）

步骤2/7

用的9寸披萨盘，刷一层薄油，薄薄的就可以了。

步骤3/7

锅里烧水，将披萨盘放在锅里支架上，舀两勺粉浆在披萨盘里。粉浆特别容易沉底，蒸之前一定要搅匀。

步骤4/7

盖上锅盖，蒸1分钟的样子，这时候粉浆只是凝固了，并没有熟透，

步骤5/7

粉浆凝固后，倒入蛋液，也可以放入肉沫或者青菜，再盖上锅盖蒸1分钟，其实还不到1分钟蛋液就凝固了，同时肠粉开始鼓包，出现鼓包就说明肠粉蒸熟了。

步骤6/7

拿出披萨盘，用刮板将肠粉轻轻刮起，一边刮一边卷起。

步骤7/7

卷好的肠粉一分为二装盘，撒上熟芝麻，淋上少许生抽香油。（生抽兑少许白开水和香油一起调匀，这一步可以提前弄好，喜辣的小伙伴也可以加点辣油）