酸辣苦咸甜,人的口味真的不一样.我偏爱辣,辣椒酱是一年四季餐桌上不可缺少的佐料,可现在超市里卖的东西也不安全了,苏丹红呀啥的吃得人胆战心惊的.自制些辣椒酱,一来自己吃着放心,二也能送周围朋友些,礼尚往来嘛 O(∩_∩)O哈!
小红辣椒洗净晾干。
将辣椒剁碎。我是用料理机将辣椒打碎的。
加盐、油拌匀,上屉蒸5分钟。不蒸也可以,要不停地搅拌几分钟,使盐和油均匀分布。爱吃蒜香的可以最后加蒜末。
放入洗净的玻璃瓶中。
把瓶盖拧紧,放冰箱保存。
我自己做了两瓶,一瓶加蒜蓉的,一瓶纯辣椒的。在上面再浇些热油,保证辣酱不变质呦。
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