卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。
生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
卷心菜切开,冲水洗净,然后切细条
蒜头去衣,切片
锅中倒入适量油,爆香蒜片
倒入卷心菜
加入盐
还有黑胡椒粉,大火翻炒
一直炒到菜叶变软,即可出锅。
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