黄焖鸡

步骤1/11

切好所有食材，青红辣椒，胡萝卜片，蒜段，蒜粒，姜片，香菇先用温水泡软洗净再切。

步骤2/11

鸡腿，鸡翅，鸡爪洗净，斩块，不能斩太小，煮完会缩水。

步骤3/11

把鸡肉加点料酒焯水洗去浮沫。

步骤4/11

锅中热油，倒入鸡肉。

步骤5/11

调入适量酱油，盐，炒匀上色。

步骤6/11

放入蒜粒，姜片，炒香后过至砂锅。

步骤7/11

兑水，水盖过鸡肉即好。

步骤8/11

另热点油，把香油炒香。

步骤9/11

香菇一起放入锅中，大火煮开后，转中火，盖上盖子，焖煮。

步骤10/11

把所剩食材调点盐炒几下。

步骤11/11

焖煮至鸡肉收汁汤汁浓稠，放入刚炒几下的所食材，搅匀煮断生即可。