大众最喜欢吃的家常菜之一,大多数朋友尤其喜欢吃第二天的剩蒜苔,因为会更入味~我小时候一到周日中午饭时间就会往奶奶家跑,因为就想吃姑姑做的蒜苔炒肉,盛一碗大米饭,把蒜苔炒肉和酱油汤儿往饭碗里一倒……别提多香了!
原材料洗净备好
蒜苔切长约4公分的小段,把颜色浅的部分(炒完会嚼不烂)摘出去
五花肉切条或丝都可以,然后用盐,味精,料酒,水淀粉抓一下
起锅倒油(多倒些油),油七成热时候下肉
肉炒至变色后下蒜苔,放盐
大火煸炒一分钟左右改中小火,盖上锅盖稍微焖两分钟,在焖的过程中要按着锅盖来回翻几下锅,让蒜苔受热均匀,也不会糊
两分钟后打开锅盖,调成大火,加糖(稍微多放一点儿),老抽,味精,待蒜苔和肉都有酱油色了就可以出锅了
接下来就该去盛一碗大米饭了~
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