香草舒芙蕾

步骤1/13

碗壁涂黄油，然后撒上一层砂糖，方便蛋糕涨发上爬。

步骤2/13

牛奶、黄油、20g糖倒入奶锅中煮至微沸，离火。

步骤3/13

稍凉后，将低筋面粉和香草粉混合筛入牛奶混合物中，搅拌均匀。

步骤4/13

蛋清、蛋黄分离进无油无水的盆中。

步骤5/13

将蛋黄稍稍打发，然后加入晾凉过筛的面糊中，搅拌均匀。

步骤6/13

蛋清加3滴柠檬汁，分3次加15克糖打发至干性发泡。

步骤7/13

打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀（不要搅拌，容易消泡）。

步骤8/13

拌好的蛋糕糊。

步骤9/13

倒入模具里，正好可以装满4个舒芙蕾碗。

步骤10/13

10.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤18分钟左右。

步骤11/13

11.膨胀的很高哦。

步骤12/13

12.出炉后撒上糖粉作为装饰。

步骤13/13

13.美美哒舒芙蕾。