姜撞奶

食材准备好

榨出姜汁，铺满碗底就好啦，太多了有助于凝结，但是会辣哟

一袋全脂牛奶（最好是保质期较短的鲜牛奶）

加入适量白糖

小火加热，充分搅拌直到糖融化，煮到微微沸腾

静置半分钟（使牛奶温度降至70-80度左右），从15cm的高度，快速“撞”入姜汁中

静置放凉，等待凝固

将将将将，滑嫩细腻的姜撞奶就完成了。舀一小勺入口，浓郁奶香充盈齿颊，伴着微微的辛辣