梭子蟹可以说是海鲜中的佳品,梭子蟹不仅肉多味道鲜,还有着丰富的营养价值;而年糕则是最受大众喜爱的食品之一。梭子蟹炒年糕味道鲜美很受欢迎,是餐桌上不错的美味佳肴...
准备好食材
年糕用开水煮开变软(大约3分钟左右)即可捞出,用凉水冲洗一下备用
梭子蟹去壳去腮洗净切段,葱切葱段,姜切片,蒜切碎备用
把切好的梭子蟹用2茶匙的料酒腌制一会儿,裹上干淀粉(蟹也可以再切小一点)
锅里倒油加热放入裹好淀粉的蟹,炸至蟹转色变红捞出备用
锅里留底油,爆香葱姜蒜
加入1茶匙的辣椒酱(或者郫县豆瓣酱)1茶匙糖翻炒均匀
加入梭子蟹再加2茶匙料酒炒片刻
最后加入年糕,水小半碗,大火烧开,小火焖3~4分钟,让梭子蟹年糕入味,等汤汁浓稠以后,加入鸡精,香油即可(如果感觉淡可以加少许盐)
装盘,开吃,鲜美...
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