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菊花黄油曲奇

这是之前帮忙朋友做烘焙活动时现场做的曲奇，由于场地和条件限置，所以只是能是抽空抢时间拍了几张照片；不一会儿就全被抢光了~~~
这个配方来自君之，没做一点改动，所以感觉面团的干湿度很好，挤曲奇时也不费力，甜度也刚刚好~~~

老方小雨06
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难度普通

口味奶香

工艺烘焙

时间30分钟-1小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

菊花黄油曲奇热量：72 千卡

脂肪：8.8克
蛋白质：13.3克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

全蛋液 50克、黄油 130克、糖粉 65克、细砂糖 35克、低筋面粉 200克

菊花黄油曲奇的做法步骤

步骤1/11

将软化的黄油切小丁
步骤2/11

用电动打蛋器打至顺滑
步骤3/11

先慢速搅拌下以免糖粉飞溅，继续搅打至黄油顺滑体积稍有膨大
步骤4/11

分三次加入打散的全蛋液
步骤5/11

搅打完成至体积蓬松状态
步骤6/11

筛入低筋面粉用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀并装入裱花袋
步骤7/11

烤盘上铺好油纸并挤出菊花形
步骤8/11

送入预热好的烤箱中层：190度，烤12分钟左右
步骤9/11

时间到打开烤箱
步骤10/11

取出烤盘移至烤网上晾凉
步骤11/11

还烤了另一种花型

小窍门

1、做此配方曲奇时：糖粉与细砂糖一样不能少；糖粉是为了增加蓬松感，酥脆感，而细砂糖是为了定型漂亮
2、全蛋液一定得分次加入，并且每一次需打至完全融合再加下一次；不要操之过急以免出现蛋油分离
3、曲奇烤制时间短容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着烤到自己喜欢的颜色即可

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