这个是照着一位叫S......的菜谱做的,第一次做,还是很喜欢的,对于一个烘焙新手来说,挺好的方子。谢谢原作者。分享给和我一样的新手们。
我用了一个新牙刷,把大枣的缝隙刷干净,控干水。
去除核,切碎末。
备齐所有用料。
隔热水软化黄油,(每次我都是把热水加到刚刚能接触到碗底,这样不容易化过了)
软化好的黄油加入细砂糖,打蛋器打均匀。
加入全蛋液。继续打到完全混合一起。
加入红枣碎,(原方是用了70克,去核后的,我的多了一点点呀,就直接加里了。)
搅拌均匀。
筛入面粉
揉成团。
先整理个大概的形状,用保鲜膜包好后在整成型,比较好弄。
放入冷冻室,-18度,十五分钟拿出来切正好,不太硬也成型。
我切的是大概五毫米厚,
烤盘我铺了油纸,摆好饼干。
烤箱预热,上下火,第一炉是原方上写的160度20分钟,切的薄的有些糊了,有些苦,第二炉,饼干厚度五毫米,上火160度,下火150度,18分钟,放在烤箱的倒数第二层,长蒂烤箱。
烤箱不同温度也不同,时间还得是自己掌握,周边有些发黄,上面的枣碎发深黄就可以了,火大了发苦。
一共做了这么多!!
原方子的糖是100克,我的用了90克,对于不喜欢太甜的来说,糖可以在少些,大枣也有甜度。烤得火候很重要,火大了会苦,第一炉就火大了,不好吃,第二轮的考好还是不错的。就这些吧......
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