开水和面,不用使劲揉,起筋口感就不软了。具体方法可参考我菜谱中“鸡肉卷”的做法。
韭菜洗净控水。
鸡蛋打碎,炒散,盛出放凉备用。
把韭菜切碎,凉后的鸡蛋碎,虾皮放在容器中。
拌匀,我什么调料都没有放,因为虾皮就是咸的。怕不咸可以多放一些虾皮。
把面揉成长条。
均匀切好。
用手按扁。
擀成薄厚均匀的椭圆形。
然后把馅料放在面皮上,然后给宝宝合上??
哈哈都被合上了。
锅内放一汤匙油,中火慢慢煎,先把一面煎透再翻面。
成啦
其实我想咬一口的,但考虑要拍图,还是切开看吧。这样做的韭菜盒子,饼皮很软很软,完全是食材本身的原滋味儿,特别鲜。
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