这一款菜也是各地都有得，每多朋友都讲小时候最爱吃这一款菜。香菇黄豆肉皮冻是一道以猪蹄和大豆为主要食材烹饪而成的菜肴。我们小时候一到腊月就特爱吃这一款菜，天气冷，猪皮冻Q弹，用它来配饭真是超开胃。以前是简单的黄豆炖猪皮，现在都是按个人喜好来添加其它食材，这次回去外出就餐，就有配入整朵西兰花还有玉米之类的，色彩真是美艳极了呢。
备好香菇，黄豆，猪皮。
锅里加水煮开，将猪皮下锅焯烫至软。
刮干净猪皮二面，再剪成小段。
黄豆提前泡洗好，并加入清水入炖锅。
将处理好的猪皮及泡发的香菇改刀下锅。
炖制三小时后加入细盐调味。
入容器冷却凝固即可享用。
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