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双色菊花酥

双色菊花酥，造型是想借鉴花馍的造型，具体做时发现油酥面的面性和发面的面性，是完全不同的，发面做好造型蒸熟后只会变胖大，油酥面放一会就变软了，还会恢复原状，怎么造型都出不来效果

乐在吃47
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

双色菊花酥热量：43 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：0.81克
碳水化合物：5.73克

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食材主料/辅料

紫薯泥少许、南瓜泥少许、油酥面团适量

双色菊花酥的做法步骤

步骤1/12

饧好的油酥面皮
步骤2/12

取一长条
步骤3/12

其中一半抹上南瓜泥
步骤4/12

从抹南瓜泥端卷起到二分之一处
步骤5/12

整个翻面
步骤6/12

另一半抹上紫薯泥，同样卷起
步骤7/12

卷好的样子
步骤8/12

稍稍按压成饼
步骤9/12

用勺柄从两端向内挤压，成四瓣型
步骤10/12

每瓣中间切开
步骤11/12

从切口处向外展开，制成生坯
步骤12/12

电烤箱160度先预热5分钟，生坯入烤箱，上下火160度烤25分钟

小窍门

原来烤制用的是180度，这次改用160度，烤制时间延长了，烤出来的酥皮不发黄了

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