家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

菊花酥

做过一款传统的紫薯菊花酥饼，做的这款也是菊花酥，结果烤出来颜色很漂亮，但花型没有控制好，只能看出是八瓣的，菊花形状是完全看不出来了

乐在吃47
11648人浏览 / 930人收藏

难度普通

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

厨具电烤箱

食材主料/辅料

黄心红薯适量、油酥皮团适量

菊花酥的做法步骤

步骤1/11

经过三次重复折叠、按压、饧面后制作好的油酥面皮团
步骤2/11

擀一薄长条
步骤3/11

抹上蒸熟的黄心红薯泥
步骤4/11

从一端卷起到一半处
步骤5/11

翻转180度，再从另一端卷起余下的一半
步骤6/11

卷成这样的效果
步骤7/11

快刀切片，片厚约5MM即可
步骤8/11

用镊子从两端向内夹
步骤9/11

夹成四瓣
步骤10/11

把四瓣的中间分别切开，外拉一点整形
步骤11/11

电烤箱180度先预热5分钟，放入生坯后上下火烤15分钟

小窍门

擀的薄长条有点短了，再长点，做成四瓣时花型再大点，效果可能会更好

家常菜菜谱分类 >>

菊花酥的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有