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盘龙鳝

新的一年到来，人人都希望天天龙精虎猛，所以在做过年菜的时候，不免要想些好彩头的菜式了，我觉得做个盘龙鳝就挺好的，鱼做盘龙状看上去貌似功夫繁多，实则很普通，调味汁调较好了，拌一下，蒸个10分钟就可以了，又鲜又好吃。
白鳝也就是鳗鱼，富含多种营养成分，如维生素A、维生素E等，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血等病人的营养食材。

火镀红叶77
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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盘龙鳝热量：27 千卡

脂肪：0.29克
蛋白质：0克
碳水化合物：36.25克

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食材主料/辅料

鱼露适量、白鳝适量、大蒜适量、榄角适量、葱适量、香菜适量、生粉适量、花生油适量、陈皮适量、朝天椒适量、盐适量、白糖适量、酒适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量

盘龙鳝的做法步骤

步骤1/6

各材料，鱼切小段但不切断
步骤2/6

调味料、蒜、陈皮丝、生粉混合待用
步骤3/6

把混好的调味汁涂抹鱼的全身，淋下油
步骤4/6

沸水入锅
步骤5/6

中火蒸10分钟
步骤6/6

取出鱼后放葱，香菜、辣椒，即可食用

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