牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，是寒冬补益佳品。直接吃味道就很不错了，也可以用蒜泥生抽调一个料汁蘸食。
电磁炉中注入清水，放入葱姜花椒。
冷水下锅，牛肉块放入锅中焯水。焯水后的牛肉洗净备用。
准备的辅料有：葱，姜，八角，桂皮，香叶，红辣椒，花椒，冰糖。
电炖锅中放入清水和牛肉块，所有的辅料也都放入锅中。
水开后调入老抽和生抽。
放入一大勺料酒。
放入盐和冰糖。
启动肉类程序，煮好之后，将肉泡在汤汁中浸泡一个晚上。
切片食用，或调一个蒜泥生抽汁蘸食也很不错。
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