橙子的司康,还是全麦,立马被吸引。然而,细看之下却不甚满意——全麦只是低筋粉的三分之一,分量太少;橙子也只是用到橙皮和橙汁,果肉哪里去了?
索性以之为基础,按照自己的想法来改编——如果不用百分百全麦,那么,全麦和面粉最好一半一半;面粉也不必是低筋粉,普通面粉就可以;牛奶去掉,就用纯粹的橙子汁,果肉也不用扔掉,直接连汁一起揉进面团里。
简单而快手,橙肉粒粒可见,黄油气息太过浓郁,总是在抢橙香的风头。
用料:面粉50克,全麦粉50克,泡打粉3克,盐1/8小勺,橙皮屑1个,橙肉1个,黄油25克,白砂糖15克
将橙子洗净刨皮,橙肉去掉白膜。
用叉子将橙肉捣碎。
面粉,泡打粉,全麦粉,白砂糖倒入碗中,混合均匀。
加入黄油抓搓均匀。
成粗粉状。
加入橙肉和橙皮,
抓捏成均匀面团。
擀成1.5厘米厚的长方形。
切成八等份。
摆入烤盘,表面刷蛋液。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
表面金黄,出炉。
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