鸡蛋韭菜合子

步骤1/14

面粉加清水，揉成面团，盖上盖子让它饧饧，一会儿再揉一次

步骤2/14

韭菜择洗干净，甩掉叶上的水，切成碎末

步骤3/14

鸡蛋打入碗中

步骤4/14

香菇木耳切碎末

步骤5/14

炒锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散成小块，然后将香菇木耳碎倒入锅中，再加少许盐调味；关火，放凉待用

步骤6/14

这时再将饧了一会儿的面团揉一揉，使面团更加滋润

步骤7/14

鸡蛋块凉后，将韭菜倒入锅中，尝尝咸淡再加适量盐，倒少许香油，拌均匀

步骤8/14

饧好的面团取出，放在案板上，搓成长条，切大小均匀的剂子，按扁

步骤9/14

擀成四周略薄中间稍厚的圆皮

步骤10/14

放馅在面皮上，对捏成饺子状，还可以捏上花边，轻压成扁扁的合子状

步骤11/14

饼铛中抹少许油，将花边合子码放在锅里，待底面定型后，翻个儿

步骤12/14

盖锅盖，小火烙，直到两面金黄

步骤13/14

香吧

步骤14/14

打破传统的做法，真的是薄皮大馅