番茄炖牛腩

步骤1/15

牛肉洗净切成2cm见方的块。懒得看全文的，请看一句话看完做法：牛肉去血水→炒料→炒牛肉→炒番茄→加汤慢炖→出锅。

步骤2/15

去血水：锅中放适量清水，水开后放入牛肉块，焯一下

步骤3/15

牛肉变色后，捞出沥水

步骤4/15

番茄切成1~2cm大小的番茄碎

步骤5/15

干辣椒切段

步骤6/15

汤锅中加入适量植物油

步骤7/15

油温七分热时，加入干辣椒段，小火炒制

步骤8/15

辣椒炒香后，加入牛肉块，炒制约2分钟

步骤9/15

加入番茄碎，中火慢炒

步骤10/15

炒至番茄完全融化

步骤11/15

加入花椒、八角、香叶、草果、冰糖，并加入适量豆瓣酱，略微翻炒一下

步骤12/15

加入适量清水至没过牛肉，小火慢炖

步骤13/15

慢炖约四十分钟后，开大火略收汁，依个人口味加少量盐调味

步骤14/15

出锅啦！

步骤15/15

牛肉的肉香混合着豆瓣酱的咸香味道和番茄的酸甜味道，非常美味！