咸烧白

步骤1/10

猪肉放入锅中煮10分钟左右

步骤2/10

捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（一定要晾干，不然炸的时候会四处溅油）

步骤3/10

锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱

步骤4/10

炸好的肉晾凉，切片

步骤5/10

放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许食盐、鸡精拌匀

步骤6/10

肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里

步骤7/10

姜切末

步骤8/10

碎米芽菜与姜末混合，放入花椒粒拌匀

步骤9/10

把芽菜铺在码放好的肉片上，撒上葱段。隔水蒸1个半小时

步骤10/10

将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面、翻转，取掉蒸碗即可