紫薯发糕

步骤1/11

紫薯去皮切小块儿上锅蒸烂。

步骤2/11

碾成紫薯泥。

步骤3/11

160克水把2克酵母调化开。

步骤4/11

加1颗鸡蛋。用手抽打散。

步骤5/11

加入160克紫薯泥搅拌融合。喜欢甜的可以适量加一点儿糖。

步骤6/11

加200克面粉，葡萄干。

步骤7/11

用刮刀拌匀，很黏的状态。

步骤8/11

装入可以上锅蒸的容器里，大蒸碗或者蛋糕模具什么的都可以。我用的土司模。手蘸水把表面抹平。蒸锅放上水，把模具放蒸锅上去发酵。如果是冬天室温低可以先加热一下水然后关火利用余热发酵。

步骤9/11

发到1.5倍大，表面摆放上蜜枣。大火蒸25—30分钟。

步骤10/11

关火以后焖3分钟再打开盖子。发的非常的好。凉了倒扣脱模。

步骤11/11

很有诱惑力。