香辣土豆丁

步骤1/9

土豆削皮，切丁，放在凉水里，备用~

步骤2/9

豌豆，洗净，备用~ 我这里是为了好看，所以加了豌豆，没有的话，可以不用加~

步骤3/9

将老抽，蚝油加入猪绞肉中，顺时针搅拌均匀后，备用~

步骤4/9

姜切片，葱切成小段，干辣椒切碎~

步骤5/9

锅中加入油，将拌好的猪肉下锅翻炒至变色后，盛出，备用~

步骤6/9

在刚才的锅中，加入适量油，放入豆瓣~

步骤7/9

煸出红油后，加入花椒，姜，葱，炒出香味后，再加入干辣椒和豆豉，翻炒均匀~

步骤8/9

将土豆沥干水分后，倒入锅中，加一小撮盐，大火翻炒，大概 2-3 min 左右，炒到土豆变得微微有点透明~

步骤9/9

加入之前炒好的肉和少许孜然，再翻炒1-2min，待土豆炒熟后，加入少许糖，翻炒均匀，就可以关火出锅了~