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辣白菜炒五花肉

融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

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难度简单

口味酸辣

工艺炒

厨具平底锅

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辣白菜炒五花肉热量：170 千卡

脂肪：52.74克
蛋白质：11.65克
碳水化合物：7.18克

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食材主料/辅料

辣白菜 50克、五花肉 30克、大葱适量、植物油 1勺、盐少许、生抽少许、料酒少许

辣白菜炒五花肉的做法步骤

步骤1/6

肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花
步骤2/6

热锅热油，爆香葱白
步骤3/6

下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒
步骤4/6

炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些
步骤5/6

下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
步骤6/6

炒匀盛出即可

小窍门

1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。

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