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小鸡炖蘑菇

家乐新品炆炖浓汤宝的试用食谱，用它调味更简单方便。

做为土生土长的东北人，对小鸡炖蘑菇这道传统的东北菜有深深的情结。每年夏秋之交，采摘细杆小薄伞的野生榛蘑，晒干后保存起来。等到冬季，将干榛蘑泡发，和鸡肉、粉条一起，小火慢炖出一锅鲜香浓郁的汤菜。屋外零下二三十度的低温里，屋内却温暖如春，一家人围坐在一起，有汤喝，有肉吃，还有鲜美的榛蘑，再随便聊聊身边的趣事，说不出的惬意温暖。

寻找桃花岛42
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

小鸡炖蘑菇热量：2131 千卡

脂肪：13.3克
蛋白质：28克
碳水化合物：33.3克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡肉 900克、榛蘑 400克、浓汤宝 1个、植物油 2勺、大葱 2段、姜几片、大蒜 2瓣、盐适量、水适量、八角 2个、料酒 1勺

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤1/6

鸡肉斩成块，入冷水煮沸后，沥净水份备用
步骤2/6

泡发的榛蘑洗净，滤去杂质
步骤3/6

热锅热油，爆香葱姜蒜和八角
步骤4/6

将鸡块倒入，加少许料酒，翻炒片刻
步骤5/6

锅中加适量温水，将浓汤宝倒入，大火煮沸，直到浓汤宝完全融化
步骤6/6

撇去浮沫，加少许盐后再小火炖，炖至汤汁收剩适量即可

小窍门

1. 汤汁收剩一半即可，剩余的汤汁可以用来拌饭，也很好吃。
2. 这次没有加粉条。如果想加粉条，最好提前用冷水泡一会儿，快收汁时放入即可。
3. 也可以不用浓汤宝调味，小火多炖一会儿，把鸡肉和榛蘑的鲜味炖出来就行了。

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