排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。
排骨洗净,取中间部位放入碗中,调入盐和酱油,加入玉米淀粉用手抓匀,静置30分钟左右入味。
芋头去皮洗净切小块,蒜头拍松。
将芋头铺入盘底。
再将腌好的排骨倒入盘中,放入蒜头。
加入豆豉。
锅中加入清水,大火烧开,放入排骨。
加盖大火蒸20分钟即可关火。
出锅即可食用。
色香味俱全。
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