双花即菜花和西兰花。这两种食材都是抗癌食品。菜花我喜欢有机菜花的口感。西兰花家人不太爱吃,所以几种食材搭配一下,有加了木耳和胡萝卜,营养互补,颜色更丰富,更有食欲。
肉片切好,加一点盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌一会。胡萝卜切菱形片。菜花和西兰花撕成小朵用盐水泡一下,把里面的小虫和脏东西泡出来。木耳提前几个小时泡好。所有食材都用开水焯一下,时间要短,以免破坏营养和口感。葱蒜切好备用。
锅里倒入油,温油滑炒肉片,待肉片熟后加葱花蒜片爆香。
加适量蚝油翻炒。
四种食材依次加入翻炒,加一点盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀出锅。
成品
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有