羊肉冲洗干净,飞水沥干备用.
锅内放适量油,七八成熟关火,撒上辣椒面一小把,放入生姜,大蒜,再开火放入羊肉翻炒.再放入豆瓣酱、酱油、料酒、白酒、孜然粉、胡萝卜翻炒.
大家看一下翻炒成这样,就可以加水了.
加水(如图)没过羊肉再多一点,再放入干辣椒、花椒,大火烧开,中小火炖煮约50分钟,可以用筷子戳一下,如果戳穿了,说明可以了,再放入适量盐和蒜苗出锅.
出锅,转入火锅里,准备开始了.
来一副全景的
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